Heidehoning

• Smaak • Kleur • Textuur • Inhoud

Door zijn uitgesproken smaak wordt heidehoning veel gebruikt in combinatie met kaasschotels, de smaken matchen perfect.

Daarnaast kan die uiteraard ook op de boterham en in diverse andere toepassingen, indien u heidehoning nog niet heeft geproefd: absoluut eens proberen.

Heidehoning is vrij moeilijk en arbeidsintensief om te produceren.

De heidehoning van struikheide (Calluna) is tixotropisch, dat wil zeggen dat die moet geroerd in de cel om lopend te worden. Vergelijk het met ketchup: die moet eerst geschud voor hij vloeit.

Elke raat moet afzonderlijk, na ontzegelen, bewerkt met een kolbtoestel (een soort inox borstel) om elke individuele cel te doorprikken(roeren). Daarna pas kan geslingerd.
Het alternatief is de raten persen en filteren.

Zoals met alle honingvarianten is ook hier veel afhankelijk van de samenstelling aan nectarsoorten.

Daarnaast is de oogstopbrengst sterk wisselend volgens de weersomstandigheden, bij langere droge periodes is de opbrengst zeer pover. ( De plant zal het weinige beschikbare vocht gebruiken voor zijn voortbestaan en niet voor nectar) Dit alles maakt heidehoning iets duurder dan doorsnee.



VERGELIJK honingsoorten

Deze heidehoning wordt vanzelfsprekend nooit verhit en wordt u puur geleverd, zonder meer.
Bewaar de honing op de juiste manier

Honing is een natuurproduct, de kleur kan lichtjes verschillen per seizoen
en is niet altijd 100% identiek aan de getoonde productfoto.
De smaak kan verschillen per oogst, dat maakt deel uit van zijn charme, het blijft verrassen.