Honing van de imker
Marijke en Peter, imkers
INFO OVER BIJEN

Alles wat u wil weten
van naaldje tot draadje


 soorten honing  

creme honing

honing zonder  suiker

propolis

royal jelly

 mede honingwijn

rauwe honing

bio honing

koud geslingerde honing

koninginnebrij

pollen

bijenbrood

bijen-was

info over bijen

honing gezond
 
_________________________________________________________________________________________________________
Verse ambachtelijke producten         rechtstreeks van uw lokale imker
Topkwaliteit tegen scherpe prijzen
Mede en honing webshop

De beste mede - Wijn op basis van honing

Om van te genieten     of     om weg te geven        

Ik beken
Ik ben een Vlaamse bourgondier en enkel het beste en lekkerste is aanvaardbaar.
Hieronder mijn keuze van Vlaamse medes, de lekkerste uit hun soort, stuk voor stuk gemaakt door Vlaamse ambachtslieden. Door mensen met liefde voor het vak, voor mensen met smaak.

Soorten mede en honingwijn, wat is het precies.


A Mede klassiek
Goudgele mede, fluweelzacht en perfect gebalanceerd.

Niet te zoet,
afgerond smaakpallet.
In 1 woord: exact wat u verwacht.

Deze mede drinkt men warm of gekoeld.
Ook als aperitief.



Van Den Gouden Haan, regio Antwerpen.
Klassieke mede fles 75 cl
18,6 € In voorraad
  

B Vlierbloesem mede
Deze Special Edition is gebrouwen uit voorjaarshoning, lindehoning en balsemienhoning. Vervolgens opgefleurd met vlierbloesem. Een "Melomel" dus.

Het resultaat is een frisse bloemige mede
met een zomers tintje. Licht zoetig. Drink hem licht gekoeld als aperitief of met een ijsblokje.

Artisanaal product verpakt in leuke flacons. Door Joris van Baron Mead
Vlierbloesem flacon 20 cl
11,5 € In voorraad
  

C Boekweit mede fles
In deze "Varietal Mead" volgens Poolse traditie overweegt de monoflorale boekweithoning. Hij is amberkleurig met een intens en aards, moutachtig karakter.

Koud gefermenteerd om alle aroma s te bewaren en minstens 12 maanden gerijpt op eiken vaten.

Combineert goed met pate en kaas.
Hij is eerder droog en kan prima als digestief of avonddrank.

Joris heeft hier echt iets apart gebrouwen.
Met West-Vlaamse degelijkheid.
Boekweit mede 70 cl
23,1 € In voorraad
  

D Sanguis Regis Plus Ultra
Vertaald: Konings bloed.
Een zoete bloedrode wijn dankzij braambessen en bloemenhoning.

Het zoete wordt mooi in toom gehouden door de zuurte en taninnes van de bessen. Rijk en fruitig bouquet.

Deze "Melomel" is een koninklijke smaakbom met 500 gr honing en het sap van 900 gr bramen per liter mede en behoort daarmee tot de klasse "Fruit bomb".

Zalige drank voor een knusse avond samen.

Creatie van de Antwerpse Blacksmith Meadery. Erkend ambachtsman.
Sanguis Regis fles 75 cl
24,7 € In voorraad
  

E Aqua Diabolica

Duivels water: bloemenhoning en gele chilipepers. In het jargon een "Capsicumel".

Verder kaneel, kruidnagel en vanilletinctuur.

Alles tesamen gefermenteerd tot een kruidige basis met een warme finish.

Gert van Blacksmith Meadery zorgt met
dit vakwerk voor wie van pittig houdt.

Genummerde flessen, slechts 150 liter per batch.
Aqua Diabolica fles 75 cl
Uitgeput

VORIGE PAGINA     VOLGENDE PAGINA
Honingwijn
Zoals u hierboven ziet kan mede gemaakt worden met toevoeging van fruit, dat noemt men een Melomel. Een mede met enkel appelsap heet een Cyser. Eentje met enkel druivesap is een Pyment.

Hierbij worden telkens appelsap of druiven vergist samen met de honing en komt de massa van de alcohol van de honing, niet van de druiven of appels. De smaak ontwikkelt zich uit honing en appels / druiven simultaan.

In de handel vindt u echter ook     zogenoemde   honingwijnen waarbij men vertrekt van een goedkope druivenwijn, die dan achteraf gezoet wordt door toevoeging van honing. Een bekend merk in deze categorie is Ambrosia.

Dat product verkopen wij niet, want die honingwijn: dat is geen mede.
Dat is gewoon gezoete (goedkope) druivenwijn,
Een vol smaakbouquet vindt u enkel bij echte mede.

Honingbier
Dit wordt ook omschreven als"Braggot".
Honingbier wordt net zoals mede gemaakt van honing, water en gist, met nu met extra toevoeging van mout. Het lijkt sterk op bier, maar is het niet, ondanks de naam.

Het productieproces is volledig anders en de alcohol komt uit honing. Terwijl bij bier minstens 60% van de alcohol (wettelijk) moet voortkomen uit de wort.

Wij verkopen geen honingbier.
************