Honing van de imker
Marijke en Peter, imkers
INFO OVER BIJEN

Alles wat u wil weten
van naaldje tot draadje


 soorten honing  

creme honing

honing zonder  suiker

propolis

royal jelly

 mede honingwijn

rauwe honing

bio honing

koud geslingerde honing

koninginnebrij

pollen

bijenbrood

bijen-was

info over bijen

honing gezond
 
_________________________________________________________________________________________________________
Verse ambachtelijke kwaliteit tegen scherpe prijzen rechtstreeks van uw imker
    ☆ Recensies
Mede en honing webshop

De beste mede - Wijn op basis van honing

Om van te genieten     of     om weg te geven        

Ik beken
Ik ben een Vlaamse bourgondier en enkel het beste en lekkerste is aanvaardbaar.
Hieronder mijn keuze van Vlaamse medes, de lekkerste uit hun soort, stuk voor stuk gemaakt door Vlaamse ambachtslieden. Door mensen met liefde voor het vak, voor mensen met smaak.

Soorten mede en honingwijn, wat is het precies.


A Mede klassiek
Goudgele mede, fluweelzacht en perfect gebalanceerd.

Niet te zoet,
afgerond smaakpallet.
In 1 woord: exact wat u verwacht.

Deze mede drinkt men warm of gekoeld. Past perfect bij visgerechten
Ook als aperitief.



Van Den Gouden Haan, regio Antwerpen.
Klassieke mede fles 75 cl
18,6 € In voorraad
  

B Mede vlierbloesem
Deze Special Edition is gebrouwen uit voorjaarshoning, lindehoning en balsemienhoning. Vervolgens opgefleurd met vlierbloesem. Een "Melomel" dus.

Het resultaat is een frisse bloemige mede
met een zomers tintje. Licht zoetig. Drink hem licht gekoeld als aperitief of met een ijsblokje.

Artisanaal product verpakt in leuke flacons. Door Joris van Baron Mead
Vlierbloesem flacon 20 cl
11,5 € In voorraad
  

C Mede Boekweit
In deze "Varietal Mead" volgens Poolse traditie overweegt de monoflorale boekweithoning. Hij is amberkleurig met een intens en aards, moutachtig karakter.

Koud gefermenteerd om alle aroma s te bewaren en minstens 12 maanden gerijpt op eiken vaten.

Combineert goed met paté en kaas.
Hij is eerder droog en kan prima als digestief of avonddrank.

Joris heeft hier echt iets apart gebrouwen.
Met West-Vlaamse degelijkheid.
Boekweit mede 70 cl
23,1 € In voorraad
  

D Mede Original Sin


Biologische erfgoed appels en inlandse honing zijn de ingredienten van deze mede.

Appels van de erfzonde, "The Original Sin"

Het zoete bloemige van de honing met het licht zurige van de appels. Samen gerijpt in eiken Bourbon vaten.

Een authentieke Cyser van de Blacksmith Meadery

Kleine baches, genummerde flessen.
Mede "Original Sin"
21 € In voorraad
  

E Mede Kriek Mythology

Gerijpt met het sap van 1200 gr krieken per liter mede. Plus natuurlijk gist en inlandse bloemenhoning.


Laat zich genieten On The Rocks, puur en in cocktails

Zeer fruitige mede met een friszure afdronk gebrouwen door Gert van Blacksmith Meadery

Wordt gemaakt in beperkte hoeveelheden, genummerde flessen.
Mede "Kriek Mythology"
18 € In voorraad
  

F Mede Sanguis Nobilis Plus


Helder rode, doorschijnende mede van frambozen en inlandse honing.

Volle fruitsmaak en iets zoeter dan de andere medes. Frambozen voeren de hoofdtoon terwijl de fruit-tannines de zoetheid aangenaam in balans houden.

Opnieuw een creatie van Gert. Geproduceerd in kleine volumes en gebotteld in genummerde flessen.
Mede "Sanguis Nobilis Plus"
18 € In voorraad
  

VORIGE PAGINA     VOLGENDE PAGINA
Honingwijn
Zoals u hierboven ziet kan mede gemaakt worden met toevoeging van fruit, dat noemt men een Melomel. Een mede met enkel appelsap heet een Cyser. Eentje met enkel druivesap is een Pyment.

Hierbij worden telkens appelsap of druiven vergist samen met de honing en komt de massa van de alcohol van de honing, niet van de druiven of appels. De smaak ontwikkelt zich uit honing en het fruit simultaan.

In de handel vindt u echter ook     zogenoemde   honingwijnen waarbij men vertrekt van een goedkope druivenwijn, die dan achteraf gezoet wordt door toevoeging van honing. Dat geeft een zeer zoete en vlakke smaak.   Een bekend merk in deze categorie is Ambrosia.

Dat product verkopen wij niet, want die honingwijn: dat is geen mede.
Dat is gewoon gezoete (goedkope) druivenwijn,
Een vol smaakbouquet vindt u enkel bij echte mede.

Honingbier
Dit wordt ook omschreven als"Braggot".
Honingbier wordt net zoals mede gemaakt van honing, water en gist, met nu met extra toevoeging van mout. Het lijkt sterk op bier, maar is het niet, ondanks de naam.

Het productieproces is volledig anders en de alcohol komt uit honing. Terwijl bij bier minstens 60% van de alcohol (wettelijk) moet voortkomen uit de wort.

Wij verkopen geen honingbier.
************